Bozen Iéna Menu

Epis de maïs croustillant, grenade, chips tortillas

4 pièces

Mariné à l'huile de sésame et sauce shiracha, avocat, pousse de shiso, chips tortillas. Accompagné d'un riz vinaigré

Tartare de saumon, concombre, avocat, sauce spicy mayo et tériyaki 8 pièces

Saumon avocat, recouvert de saumon et tataki et flocon tempura, sauce spicy mayo et teriyaki 8 pièces

Poulet tempura, légère mayonnaise, asperge, recouvert d'avocat, sauce tériyaki 8 pièces

Poulet tempura, concombre, recouvert d'avocat, oignons crispy, piment, sauce sweet chili et tériyaki 8 pièces

Tartare de saumon, avocat, mayonnaise truffée, truffe noire, zeste de citron vert bio, sauce tériyaki, sur galette croustillante 1 pièce

Saumon légèrement braisé, truffe noire, huile de truffe, sauce ponzu, pointe de miso au yuzu, ciboulette 8 pièces

Edamamé, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré

Tataki de saumon, avocat, menthe, ciboulette, piment, sauce ponzu, riz vinaigré, sésames

Sauce sweet chili, un accompagnement au choix

Nouilles japonaises bio, carotte, chou, soja, œufs, cacahuètes, avec ou sans piments